豆奶是中國傳統(tǒng)飲食文明中弗成或缺的主要局部，依據(jù)古代養(yǎng)分學(xué)的研討效果，年夜豆卵白對(duì)人體而言是一種優(yōu)質(zhì)卵白，對(duì)人體的養(yǎng)分增補(bǔ)年夜有裨益。豆本豆無機(jī)豆奶作為貿(mào)易化豆奶的優(yōu)異代表，其卵白質(zhì)含量到達(dá)3.8g/100ml，是時(shí)下中國居平易近早餐的更優(yōu)飲品之一。

一顆黃豆要變身成為豆本豆無機(jī)豆奶，需求閱歷嚴(yán)厲、精細(xì)的工藝流程，可謂一顆黃豆的“藝術(shù)之旅”。

不是每顆黃豆都有資歷做豆奶

優(yōu)質(zhì)的前提，是甄選。豆本豆無機(jī)豆奶之所以成為豆奶的優(yōu)異代表，與其嚴(yán)厲的甄選是分不開的。用以制造豆本豆無機(jī)豆奶的優(yōu)質(zhì)黃豆，產(chǎn)于中國黑龍江省北緯43°-53° 的黑土年夜豆產(chǎn)區(qū)，年夜豆卵白質(zhì)含量高。而且，播種的年夜豆則需求剔除帶有雀斑、泥花臉、異色粒、病蟲害的年夜豆，輸送到工場恒溫庫停止保管，投入消費(fèi)運(yùn)用前會(huì)再過一次挑選機(jī)，剔除由于輸送形成損害的黃豆，因而只要養(yǎng)分成分更好，質(zhì)量更好的年夜豆才有資歷成為豆本豆無機(jī)豆奶的原料。

四年夜中心工藝，黃豆的藝術(shù)之旅

好的食材，只要在好的廚師手下才干做出最厚味的菜肴，豆本豆采用的四年夜中心工藝，就飾演了“更佳廚師”的腳色。

經(jīng)由浸泡之后的黃豆，首·先要經(jīng)由磨豆處置，豆本豆采用日本超微破碎摧毀機(jī)來停止黃豆研磨，微米級(jí)別研磨工藝下，細(xì)胞壁可天然破裂，不只可以完好釋放養(yǎng)分物質(zhì)，還可以消弭豆自身的腥味;

豆本豆石磨破壁手藝

磨豆后發(fā)生的豆乳原液需求經(jīng)由提純操作才干失掉純粹的豆乳，該進(jìn)程需求將豆乳原液中的豆渣、弗成溶纖維剔除，為此豆本豆采用瑞典的臥螺別離機(jī)停止豆乳提純，別離徹底且高效。

豆本豆原漿提純手藝

研磨與提純之后的豆乳會(huì)進(jìn)入煮漿順序，豆乳沸點(diǎn)為70℃，但這個(gè)溫度并缺乏以使豆乳熟透，因而豆本豆采用微壓煮漿手藝停止煮漿操作，在無添加的狀況下將豆乳煮透。

從豆乳到豆奶，需求乳化操作。豆乳靜置會(huì)呈現(xiàn)固液別離景象，豆本豆所采用的分子乳化手藝，在200倍年夜氣壓力下乳化豆乳中的分子，構(gòu)成養(yǎng)分乳液，豆乳就釀成了豆奶。

豆本豆分子乳化手藝

最初一道工序，就是豆奶的保質(zhì)成績。高質(zhì)量的豆本豆無機(jī)豆奶天然不會(huì)向防腐劑妥協(xié)，因而豆本豆采用了無菌鎖真工藝：在無菌情況、無菌設(shè)備、無菌包材、無菌管道的情況和形態(tài)下，無菌的豆奶停止無菌灌裝/無菌包裝，最終失掉保質(zhì)期9個(gè)月、卵白質(zhì)含量高達(dá)3.8g/100ml又無添加的豆本豆無機(jī)豆奶。

豆本豆無菌鎖真手藝

從黃豆到豆本豆無機(jī)豆奶，一顆黃豆的藝術(shù)之旅就此完成，走向了每團(tuán)體早餐的餐桌，中國傳統(tǒng)飲食文明中的豆奶元素，也得以在古代化、貿(mào)易化的時(shí)代中保管上去。