眾所周知，豆奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除大家熟知的含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白、不飽和脂肪酸、少量碳水化物且不含乳糖，適合血糖疾病或乳糖不耐癥人群外，豆奶還含有維生素、礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）、膳食纖維、大豆卵磷脂、大豆甾醇等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下面我們就帶大家了解一下豆奶含有的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吧。

　　豆奶含有的維生素主要為維生素E和B族維生素

　　維生素是人和動(dòng)物為了維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，對(duì)人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育都起到了重要作用。豆奶含有的維生素主要為維生素E和B族維生素，維生素B族需要每天補(bǔ)充，是所有人體組織必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵。

　　豆奶中含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、磷、鋅等礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）

　　礦物質(zhì)是人體所需七大營(yíng)養(yǎng)素中不可缺少的一部分，在人體中不能自行合成，只能通過膳食進(jìn)行補(bǔ)充。豆奶中含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、磷、鋅等，可以為人體提供每日所需微量元素。

　　豆奶中的大豆低聚糖可以成為人體所需纖維素的重要來源

　　豆奶中有可溶性膳食纖維素——大豆低聚糖。膳食纖維素這類物質(zhì)能夠刺激腸道蠕動(dòng)，有利于糞便排出。膳食纖維也能夠改善腸道菌群的組成，因?yàn)樗m然不容易被人體所消化，但是它卻是腸道菌群最喜歡的食物。因此大豆低聚糖對(duì)腸道健康有重要意義。

　　豆奶中含有大豆卵磷脂，能維持生理活性和機(jī)體正常代謝

　　卵磷脂是磷脂的一種，各種磷脂是一種基礎(chǔ)生命物質(zhì)，是構(gòu)成人體生物膜的重要組成部分。它對(duì)維持生理活性和機(jī)體的正常代謝起著關(guān)鍵作用，對(duì)于健腦益智、美化肌膚，都有非常重要的作用。卵磷脂是磷脂的大家族中最重要的一個(gè)，也是大豆除了蛋白質(zhì)、脂肪之外，含量最豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。

　　豆奶中含有大豆甾醇，能調(diào)整新陳代謝

　　大豆甾醇是大豆中的一種類固醇物質(zhì)，是植物甾醇的一種。大豆甾醇能夠減少人體對(duì)膽固醇的吸收，原理在于在腸道中它可以先于膽固醇被人體吸收，從而有著特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，大豆甾醇也有調(diào)整新陳代謝，激素平衡等保健作用。